お店で受け取る
（送料無料）
配送する
納期目安：
2026.05.13 13:37頃のお届け予定です。
決済方法が、クレジット、代金引換の場合に限ります。その他の決済方法の場合はこちらをご確認ください。
※土・日・祝日の注文の場合や在庫状況によって、商品のお届けにお時間をいただく場合がございます。
INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン)の詳細情報
現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。。Nantucket Robert Gam 写真集 ナンタケット島。洋書画集 WILLEM VAN DE VELDE ウィレム・ファン・デ・フェルデ。（値下げ）TRANSFORMERS THE ART OF PRIME。フランス社会保障法(Droit de la sécurité sociale)。(洋書)福島第一原子力発電所事故。任伯年人物画集（概ね並(美品ではなく古本の状態です全ページ確認済ゆうパック中国画。鈴木理策 写真集 知覚の感光板。ルーベンス他バロック絵画 図録 Rubens,Van Dyck,Jordaens。domus 1102 june (2025年6月号) 【特集 : wood】
ベストセラーランキングです
この商品を見た人はこんな商品も見ています
-
マイストア在庫： 4903税込7540円 -
マイストア在庫： 2846税込52470円 -
マイストア在庫： 3658税込6749円 -
マイストア在庫： 2492税込9666円 -
マイストア在庫： 4760税込27499円
近くの売り場の商品
カスタマーレビュー
オススメ度 4.9点
現在、4209件のレビューが投稿されています。