お店で受け取る
（送料無料）
配送する
納期目安：
2026.05.11 13:25頃のお届け予定です。
決済方法が、クレジット、代金引換の場合に限ります。その他の決済方法の場合はこちらをご確認ください。
※土・日・祝日の注文の場合や在庫状況によって、商品のお届けにお時間をいただく場合がございます。
Vanilla バニラのすべて 起源 生態 栽培 生産 利用を網羅の詳細情報
バニラの経済、栽培、利用に関する詳細な情報を提供する専門書。- タイトル: Vanilla バニラのすべて- 著者: エリック・オドゥー- 監修: ミシェル・グリゾニ- 出版社: フレグランスジャーナル社- ジャンル: 健康・医学- 内容: バニラの経済、栽培、利用についての詳細な情報- 言語: 日本語バニラを「植物学・発酵・化学・香料産業」まで横断的に扱った一次資料級の専門書です。内容は、・栽培学（受粉、病害虫、耐性品種、園芸学）・発酵と熟成の化学・生化学・香気成分（バニリン生成、前駆体、微生物変換）・天然バニラと合成バニリンの分析化学的識別・世界の産地（メキシコ、マダガスカル、インドネシア等）・食品工業・香料工業での実用と市場構造までを研究者レベルの視点で体系的に解説しています。そのため本書は、・プロの料理人、パティシエ → 香りの正体、熟成で何が起きているのか、産地差の理由を 感覚ではなく「科学」で理解するための資料・香料、クラフト、発酵関係者 → 天然バニラの成分形成や品質評価を学ぶ基礎文献・食品科学、農学、化学系研究者 → バニラ研究の総覧的リファレンスとして高い資料価値を持つ一冊です。リサイクル本となります。状態はとても良いです。ご覧いただきありがとうございます。。確認用 病気がみえる vol.2 第4版。千島革新の生命・医学全集 第3巻 血球の運命∶生物学医学の根本原理変革。脳神経外科M&Mカンファランス。「元祖」野菜スープ強健法 : ガン細胞も3日で消えた!? 匿名配送。Grant's グラント解剖学図譜。図説 総義歯の臨床テクニック。歯周病患者のインプラント治療
ベストセラーランキングです
この商品を見た人はこんな商品も見ています
-
マイストア在庫： 1990税込9164円 -
マイストア在庫： 4116税込6380円 -
マイストア在庫： 1596税込6000円 -
マイストア在庫： 2589税込6167円 -
マイストア在庫： 1926税込7424円
近くの売り場の商品
カスタマーレビュー
オススメ度 4.7点
現在、5217件のレビューが投稿されています。