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洋菓子百科事典 全5巻セット お菓子作りの詳細情報
洋菓子百科事典」全5巻セットです。出版社: 同朋舎出版内容: 洋菓子の配合、製法、歴史、文化的背景について解説。プロのパティシエや、お菓子作りを趣味とする人向けに書かれています。特徴: フランス、ドイツ、イギリスの代表的なお菓子だけでなく、世界各国の地方菓子も幅広く紹介しています。巻構成: 全5巻で構成されており、各巻のテーマは「アーグラス」「グラタ〜シロッ」「シャワーヌム」「ネ〜フン」「ベィーワレ」となっています。ケーキ職人の父の本です。。神向き讃詞解説。病理組織の見方と鑑別診断。その他 LEGACY: THE HORIYOSHI III TRADITION。科学者運動の証言 日本科学者会議。現代衣服の源流 INVENTIVE CLOTHES 1909-1939。筑豊炭鉱繪巻
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